L’uomo e il cavallo condividono una lunga storia insieme. All’inizio i cavalli erano animali da lavoro, che servivano come mezzo di trasporto in agricoltura e in guerra. Oggi i cavalli sono animali domestici con uno status morale: utilizzati per la ricreazione, nelle competizioni e per la terapia medica.
Nel 1948 il nonno di Heleen Peeters (BE) iniziò un’attività in quello che ormai molti considerano tabù: la carne di cavallo. A quel tempo la gente era povera, reduce dalle lotte della seconda guerra mondiale, e la carne di cavallo, essendo un prodotto di alta qualità ad un prezzo accessibile, era molto richiesta. Ma ora, 70 anni dopo, il consumo e la produzione di carne equina stanno scomparendo.
Peeters ha ampiamente documentato e studiato la cultura del cavallo (carne) in Belgio, Francia, Italia, Polonia, Argentina, Uruguay, Kirghizistan, Stati Uniti e Canada. Perché la carne di cavallo sta diventando meno popolare? Cosa succede ai cavalli se non vengono più mangiati? Come ci relazioniamo con gli animali in primo luogo? E che dire della necessità di ridurre il consumo di carne?